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第六三零章 大吃一周 八

作者:29岁还年轻更新时间:2019-07-12 10:05:27
  十多个瓦罐抓到了不少生猛海鲜,大丰收的江云枫留下体重在一斤左右的肥美青蟹,其他的海货询问过薙切绘里奈得知她不要后全被扔回大海。推着装有功成身退的空瓦罐和满满一桶青蟹,江云枫迈着轻快的脚步满载而归。

  四点刚过一刻一身厨师服的薙切绘里奈便在新户绯沙子的陪同下来到厨房,开始以主厨的身份为今天一天的伙食做准备。《大吃一周》节目组虽然录制晚餐的,但是薙切绘里奈还要为别墅里所有人准备早餐午饭和下午茶糕点,所以工作量非常大。

  就在主仆二人仅仅有条的按计划进行时,一个不速之客毫无征兆的闯进厨房。薙切绘里奈提着菜刀非常不悦的盯着来者说“这个时间你不像头死猪在床上躺着,跑这来干什么?!”

  “那个大小姐,咱能先把刀放下再说吗?明晃晃的瘆得慌”薙切绘里奈手里菜刀寒光闪闪的刀锋让江云枫直冒虚汗。

  一刀斩断胡萝卜立威后薙切绘里奈把菜刀放下,后腰依着料理台双手抱胸等着江云枫的下文。

  看着砧板上没一刀两断的胡萝卜,那平滑的横截面除了告诉江云枫菜刀的锋利通水也让他莫名觉得幻肢有些幻痛,哆嗦一阵后江云枫烦请薙切绘里奈莲步轻移挪个位置。

  “你到底想干什么?!闲着无聊睡不着就自己去海边数星星,别来妨碍我!!”薙切绘里奈对与江云枫妨碍她前期准备很生气,还是往左挪了一步看看他到底想怎么样?如果江云枫只是来无理取闹,那么她就会连同在一旁等候自己命令的新户绯沙子一起,给江云枫一个终身难忘的教训再把他认错厨房。

  江云枫并没有如薙切绘里奈预料中的那般,反而是打开料理台下方的柜子,从里面提出一个发出‘嗡嗡’轻响的塑料大桶,这个大塑料桶似乎装着不少东西,江云枫提起来还挺吃力的。

  薙切绘里奈看到这只大塑料桶才焕然大悟,难怪刚才在夜深人静才厨房里老是听到很细微的嗡嗡声,却又不知道从哪里发出,一直误认为是蚊子。

  江云枫把塑料桶的盖子揭开,桶里养着的是他昨天下午收回来的青蟹,那扰人的嗡嗡声正是桶里制氧机工作发出的声响。拍拍塑料桶江云枫一脸歉意的说道“养了八个小时,青蟹的泥巴也吐得大不多了,星期五的午餐主菜必修现在就开始准备,不然到时候出不来迷人的风味。所以如果有打扰到大小姐,我只能先说声对不起了。”

  “星期五的午餐主菜你现在就开始烹饪?!”薙切绘里奈看了看塑料桶里呆萌吐着泡泡的青蟹,再看了看傻乎乎点头的江云枫。一股无力感涌上心头,摆手说道“算了,随便你,别妨碍我就行。”

  “放心吧,我处理起来很简单的,保证不会碍着大小姐。”

  江云枫关掉制氧机断绝噪声来源,厨房归于平静只能听到薙切绘里奈和新绯沙子切菜是菜刀敲击砧板犯憷的声音。提起塑料桶将里面的青蟹连同大半桶海水全部倒进水槽,江云枫找来一把软毛刷打开水龙头,在汹涌而下的水流中挨个把青蟹的正反两面,里里外外全部刷干净。

  刷洗过程中江云枫几次被青蟹巨大的蟹钳夹住手指都没出声,只是憋红着脸挣脱后抱着被夹的手指无声哀嚎,滑稽的哑剧表演把薙切绘里奈和新户绯沙子逗得忍俊不禁。

  终于把这十来只青蟹洗刷干净,江云枫用薙切绘里奈捆食材的细棉线把这些青蟹全部五花大绑才去架锅烧水。由于这些青蟹个头过于硕大一个蒸笼根本装不完,再加上厨房中灶台数量有限无奈之下江云枫只能用两层蒸笼。

  螃蟹性寒必须以姜祛除寒性,所以江云枫使用较多生姜,一部分切薄片铺在蒸笼底部另一部分拍碎。从江云枫烧水找蒸笼的时候,薙切绘里奈就猜到他想清蒸这些青蟹,不过正式上蒸笼的时候又觉得不太一样,因为江云枫都是让这些青蟹圆鼓鼓的肚皮朝上。

  十五分钟过后江云揭开蒸笼盖,里面的青蟹已经被完全蒸熟,蟹壳也从原来的墨青色变成朱红色。江云枫把这些青蟹取出趁热掰下那些如食指粗的蟹腿,掰开蟹壳一看里面满满的都是如同咸蛋黄般的蟹膏和蟹黄。仲夏季节的青蟹就能如此肥美江云枫忍不住吹了声口哨。

  偷吃一块蟹黄那种鲜美的滋味让人忍不住再来一块,江云枫忍住了这股撩人的诱惑,他很清楚自己接下来还有多大的工作量,而且所剩的时间也不多了。经过半个多小时的奋战,十八班武艺和兵器都用上的江云枫终于将十几只青蟹掏空,得到满满一大碗青蟹的膏黄和蟹肉和一大堆蟹壳。

  端下蒸锅换上一口稍微有点深度的炒锅,倒入少量无色无味的葵花籽油等到油温上涨后江云枫把那些被自己锤得稀碎的蟹壳放到锅里翻炒,炒到蟹壳水分蒸发完毕散发出焦香的味道。

  蟹壳的数量太多江云枫分成好几次才把蟹壳全部炒香,把这些炒香的蟹壳汇集懂啊一口深底汤锅里。江云枫豪迈的往里面倒入葵花籽油,一整瓶下去刚好淹没百分之七十的蟹壳,盖上锅盖小火慢慢加热。

  闲下来的江云枫准备把拆下来的蟹肉送去保存,可是数量实在太多要用保鲜膜封存必须要压碎不少成块的蟹黄。看着这些如红枣般大小的蟹黄,江云枫实在不舍得压碎只能扒出多余的部分,将大碗用保鲜膜封好送进冰箱冷藏。

  剩下的蟹肉蟹黄自己一个人吃肚子肯定受不了扔掉又浪费,两难的江云枫瞥见食材保鲜柜里有脐橙就急忙跑过去选了两个最大最水灵的过来。顶端用交叉刀法切开做出交错的花纹,掏出多汁的脐橙肉保留完整的果皮。

  江云枫把熬煮蟹壳的油锅端下来,换上平底锅放一小坨黄油把大部分蟹肉和蟹黄下锅翻炒,再倒入脐橙肉榨出的橙汁。加热到橙汁冒泡就关火倒入两个脐橙果皮里盖上果皮盖子,放入蒸螃蟹的蒸锅开大火蒸制。

  十多分钟后江云枫从蒸笼中取出脐橙盅,重新换上熬煮蟹壳的汤锅继续小火加热。端起两个脐橙盅来到忙碌的薙切绘里奈和新户绯沙子身边说道“大小姐,先吃的东西吧,吃饱了才有力气干活嘛。”

  从进入厨房就一直在忙碌的薙切绘里奈这会儿正觉得有点饿,于是停下手里的工作转身见到江云枫端来两个大脐橙,而且还是没剥皮的那种疑惑道“你拿两个脐橙来是什么意思?”

  江云枫却啧啧说道“大小姐还有秘书子你们还记得我在北海道联队食戟我赢得开门红那一场做的荞麦面吗?”

  “记得,但是和这两个脐橙有什么关系?”

  “大小姐有所不知,这两个脐橙和当初那碗荞麦面可是同一个时代的东西。”

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